Bánh phồng giòn tan đang hot ở Lâm Đồng làm từ thứ quả giàu vitamin

Bánh phồng tôm lâu nay là món ăn khoái khẩu của nhiều người, trong các buổi tiệc đều không thể thiếu món khai vị này ăn với gỏi. Gần đây, lại xuất hiện món bánh phồng thanh long, có sắc hồng nhìn rất bắt mắt, vị thơm ngon… Nơi làm ra sản phẩm độc đáo này là HTX Thanh long sạch Hoà Lệ, xã Hàm Thuận, tỉnh Lâm Đồng(huyện Hàm Thuận Bắc, tỉnh Bình Thuận cũ).

Bánh phồng thanh long thơm ngon, giòn tan

Trao đổi với Dân Việt, chị Nguyễn Hoàng Thư Hương, đại diện HTX Thanh long sạch Hoà Lệ cho biết, sản phẩm bánh phồng mới này được làm bằng nguyên liệu lấy từ trái thanh long ruột đỏ, bột năng và những loại gia vị thuần chay khác…

                     

“Để có sản phẩm bánh phồng thanh long này đến tay người tiêu dùng, HTX chúng tôi phải trảo qua nhiều công đoạn, từ trái thanh long tươi sấy khô, ép nước cốt, tuân thủ theo quy trình nghiêm ngặt nên khi bánh thành phẩm có màu sắc tự nhiên từ trái thanh long ruột đỏ. Khi chiên bánh trong dầu ở nhiệt độ vừa, khi bánh nở đều thì vớt ra, lúc đó bánh cho màu tím hồng, có mùi thơm dịu.

Bánh phồng thanh long này ăn với gỏi trộn rất ngon. Sản phẩm này là từ trái cây, nguyên liệu thuần chay nên cả người ăn chay và mặn đều có thể an tâm sử dụng…”, chị Thư Hương chia sẻ.

Nhiều chuyên gia ẩm thực ở TP.HCM cho biết, bánh phồng tôm lâu nay là món ăn khoái khẩu của nhiều người, nhất là giới trẻ. Với nhu cầu đa dạng ngày nay, bánh phồng không chỉ có mỗi vị tôm mà còn được sáng tạo thêm nhiều hương vị như vị thanh long. Những chiếc bánh phồng thanh long mà tím hồng vừa quen vừa lạ này, khiến cho bữa ăn chính hoặc cả những bữa ăn phụ của người tiêu dùng trở nên thú vị hơn…

Được biết, sản phẩm này đã vào chung kết Cuộc thi “Khởi nghiệp đổi mới sáng tạo tỉnh Bình Thuận 2024”(nay tỉnh Lâm Đồng).

Sản phẩm bánh phồng thanh long được nhiều người đánh giá cao về tính thiết thực, có giá trị phát triển kinh tế. Bên cạnh đó, bánh phồng thanh long đã làm phong phú thêm nguồn ẩm thực địa phương xứ biển. Việc này góp phần tiêu thụ nông sản, tạo thêm công ăn việc làm cho bà con nông dân ở vùng trồng thanh long.

Theo chị Thư Hương, HTX Thanh long sạch Hoà Lệ đã đưa sản phẩm bánh phồng thanh long lên sàn thương mại điện tử và đang làm hồ sơ dự xét OCOP năm 2025…

 

Chị Thanh Ngọc, một du khách từ TP.HCM cho biết, vừa qua gia đình chị đi dự tiệc ở một nhà hàng ở Mũi Né( tỉnh Bình Thuận cũ), khi nhìn thấy bánh phồng màu hồng tím, trên bàn tiệc ai cũng thích.

“Lâu nay, bánh phồng tôm có màu trắng quen thuộc, nay nhìn thấy bánh phồng thanh long màu hồng tím, khiến chúng tôi rất thích. Đặc biệt, bánh có thơm nhẹ, ăn giòn tan ngay trong miệng…”, chị Thanh Ngọc nhận xét.

Hợp tác xã đồng hành cùng bà con nông dân làm bánh phồng tôm thanh long

Theo Hội Nông dân tỉnh Bình Thuận(nay tỉnh Lâm Đồng), HTX Thanh long sạch Hòa Lệ do Hội Nông dân tỉnh Bình Thuận tư vấn thành lập, được Trung ương Hội Nông dân Việt Nam chọn là 1 trong 63 HTX tiêu biểu toàn quốc năm 2024.

 

                                      

HTX được cấp phép buôn bán thực phẩm, trồng cây ăn quả, chế biến, bảo quản rau quả, chưng, tinh cất và pha chế các loại rượu(Rượu Thanh Long); Sản xuất rượu vang thanh long, sản xuất đồ uống không cồn, nước khoáng (nước cốt thanh long); Sản xuất các loại bánh từ bột (bánh quy thanh long), buôn bán đồ uống.

Ngoài ta, HTX Thanh long sạch Hoà Lệ còn trồng trọt thanh long theo tiêu chuẩn Global G.A.P, thu mua, đóng gói, bảo quản, xuất khẩu thanh long tươi.

Ông Đỗ Thanh Hiệp Hợp, Giám đốc HTX Thanh long sạch Hòa Lệ cho biết, những năm qua, HTX luôn bao tiêu sản phẩm cho bà con trồng thanh long nên rất ổn định.

Các sản phẩm của Hòa Lệ đảm bảo quy trình về an toàn thực phẩm, hệ thống thông tin, cập nhật quy trình sản xuất từng bước được áp dụng trên nhật ký điện tử, truy xuất nguồn gốc. Kết hợp với nhóm liên kết chuỗi HTX, chỉnh chu quy trình làm thanh long Global GAP đạt chuẩn xuất sang các thị trường khó tính EU, Nhật, Úc, Hàn…

Cũng theo ông Đỗ Thanh Hiệp, hơn chục năm trước, xuất phát từ việc trồng thanh long lâu đời của gia đình, nhờ sự hỗ trợ và tư vấn của Hội Nông dân tỉnh Bình Thuận, gia đình anh thành lập HTX thanh long sạch Hòa Lệ(tên của cha mẹ của anh Hiệp).

                  

Đến nay, HTX thanh long sạch Hòa Lệ đã có diện tích vùng trồng thường xuyên canh tác lên đến 200 ha, liên kết cung cấp cho thị trường thanh long sạch đến 5.000 tấn/ năm, có xưởng sơ chế thanh long, chế biến các sản phẩm từ thanh long rộng 3.306 m2.

Sản phẩm của HTX thanh long sạch Hòa Lệ đạt chuẩn VietGAP, GLOBAL G.A.P. đã xuất khẩu sang các thị trường khó tính như Hoa Kỳ, Nhật Bản…và được các doanh nghiệp lớn liên kết tiêu thụ đầu ra cho các sản phẩm thanh long…

 

HTX THANH LONG SẠCH HÒA LỆ

 160, đường 8/4, tổ 4, khu phố Lâm Hòa, thị trấn Ma Lâm, Hàm Thuận Bắc, Bình Thuận

 htxthanhlongsachhoale@gmail.com

 0814 345 044